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新疆特產(chǎn)

【1】烏魯木齊特產(chǎn)玉雕 新疆玉雕刻廠是新疆第一家玉石雕刻專業(yè)廠家。主要采用馳名中外的和田白玉、瑪納斯碧石、哈密黃玉料，生產(chǎn)花瓶、烏魯、花卉、人物等仿古器皿及各種首飾佩件等。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐美、日本、東南亞等國(guó)及港澳地區(qū)。

【2】羊毛衫 天山毛紡織品有限公司生產(chǎn)的“TSE”羊絨產(chǎn)品已成為世界名牌。該企業(yè)由中、日、港、三方合作，經(jīng)國(guó)家批準(zhǔn)的中外合資企業(yè)。年產(chǎn)種紗200噸，羊毛衫、羊絨衫170萬(wàn)件。

【3】新疆地毯 不僅國(guó)內(nèi)馳名，在國(guó)際上也享有盛譽(yù)，新疆地毯，毯面光澤平滑，毯板挺實(shí)柔和，美觀大方，色調(diào)鮮麗，更具鮮明的民族特點(diǎn)和濃厚的地方色彩的地毯圖案，在國(guó)際地毯業(yè)中也獨(dú)樹(shù)一幟。新疆地毯作為新疆重要的傳統(tǒng)名貴出口商品博得了世界各地用戶的好評(píng)，被稱為獨(dú)具一格的“東方式”地毯。

【4】吐魯番葡萄 吐魯番地區(qū)是我國(guó)葡萄主要生產(chǎn)基地，總產(chǎn)量占全疆的52．84％，葡萄干產(chǎn)量占全國(guó)的75％。吐魯番葡萄品種有幾百種，品質(zhì)上乘的有無(wú)核白葡萄、馬奶子、紅葡萄、喀什哈爾、梭梭葡萄等18個(gè)品種，而無(wú)核白葡萄的含糖量可高達(dá)22％-24％?，F(xiàn)在僅無(wú)核白葡萄就有20個(gè)品種，釀造用葡萄品種有40個(gè)。吐魯番的葡萄色澤光亮，粒大味美，香甜潤(rùn)喉。近年來(lái)，以鮮葡萄和葡萄干制成的葡萄系列產(chǎn)品已達(dá)240多種。（1）以無(wú)核白葡萄晾制的葡萄干，如精制綠、黃葡萄干、巧克力葡萄干、酸奶葡萄干等，每年都有大批銷往世界各地，酸甜可口，益血健體的葡萄干成為世界人民珍貴的食品之一。（2）釀制的葡萄酒系列，如“樓蘭”牌干白（紅）葡萄酒、“紅柳”牌雪蓮和三花葡萄酒。“樓蘭”干白（紅）葡萄酒除每年銷往日本外，同時(shí)也受到國(guó)外游客的普遍歡迎。

【5】吐魯番的“哈密瓜” 吐魯番地區(qū)是中外揚(yáng)名的“哈密瓜”的真正故鄉(xiāng)，亦是地區(qū)農(nóng)業(yè)的一大支柱產(chǎn)業(yè)。吐魯番的“哈密瓜”品種多，味道好。主要有黃皮瓜蛋、一包糖、黃皮瓜、香梨黃、紅心脆、黑眉毛、密極甘等37個(gè)品種。而當(dāng)?shù)毓限r(nóng)卻習(xí)慣干將甜爪分為5類：（1）特早熟瓜蛋類。這類甜瓜無(wú)網(wǎng)紋、肉軟、濃香。成熟最早的是黃花皮的熱瓜蛋，生長(zhǎng)期70天，6月上旬開(kāi)始成熟。（2）早熟夏瓜類。分網(wǎng)紋的和無(wú)網(wǎng)紋的可口類型9個(gè)品種，其特點(diǎn)是皮薄肉厚，不耐運(yùn)，但多糖，爽脆。（3）中熟夏瓜類：7月底熟，除阿拉伯克扎爾德瓜外，都是網(wǎng)紋的厚皮瓜，其代表品種為紅心脆，是吐魯番盆地甜瓜品種中最優(yōu)者；其次是外黃里青，肉質(zhì)細(xì)、香、濃甜、半脆。（4）秋瓜類：一般立秋后熟，共5個(gè)品種，均為大果型，肉厚，皮粗，耐貯運(yùn)。（5）冬瓜類：一般10月份成熟，共6個(gè)品種。皮厚，網(wǎng)紋裂痕深、粗，耐貯運(yùn)。由于地理?xiàng)l件獨(dú)有，吐魯番的“哈密瓜”細(xì)脆爽口，芳香醇郁。

【6】吐魯番的棉花 棉花是吐魯番地區(qū)主要經(jīng)濟(jì)作物之一，吐魯番的棉花絮色潔白，可紡性好，纖維長(zhǎng)，成紡指數(shù)大大高于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，含糖量低，雜質(zhì)少，優(yōu)良品級(jí)率高于全疆所有的地、州，平均單產(chǎn)均優(yōu)于全國(guó)各地。吐魯番地區(qū)棉花分為兩大類，長(zhǎng)絨棉和陸地棉。長(zhǎng)絨棉品種有吐海2號(hào)（73-4）和新海棉兩種。主要種植區(qū)在都善縣。這個(gè)縣已被國(guó)家列為長(zhǎng)絨棉重點(diǎn)生產(chǎn)基地之一。陸地棉品種，目前在主要種植區(qū)托克遜縣種植的是岱-80。

【7】哈密名優(yōu)土特哈密地區(qū)境內(nèi)，由于得天獨(dú)厚的氣候條件，有許多特產(chǎn)聞名遐選。西紅柿的紅色素高達(dá)51.8％，（國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)34％）；胡蘿卜內(nèi)的胡蘿卜素普遍高于全國(guó)其他地區(qū)；元明粉，硫化堿，麻黃素，咯喇比嗪。FA旱地龍、藍(lán)色花崗巖板材、哈密王啤酒等，在國(guó)內(nèi)外享有一定的聲譽(yù)，各種名優(yōu)特產(chǎn)品中，尤以哈密瓜、哈密大棗、哈密大麥、棉花、葡萄、皮牙子（洋蔥）、白皮大蒜等最為著稱。

【8】庫(kù)爾勒香梨（維語(yǔ)“奶西姆提”蒙語(yǔ)“開(kāi)地姆”）具有色澤悅目、皮薄肉脆、汁多渣少、香甜爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富、耐于貯運(yùn)等特點(diǎn)，含糖量在9.75％以上。不僅可以生食，而且可以做梨酒、梨膏、梨脯、香梨罐頭，并有“潤(rùn)肺、涼心、消痰、解瘡毒酒毒”的醫(yī)療作用，早在漢唐時(shí)期就通過(guò)“古絲綢之路”傳入印度，被譽(yù)為水果中的王子。從50年代起庫(kù)爾勒香梨曾多次在全國(guó)果品評(píng)比中奪魁。自1987年進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)以來(lái)，暢銷不衰。巴州現(xiàn)已種植10萬(wàn)畝，年產(chǎn)3.1萬(wàn)噸香梨，為全國(guó)最大的香梨出口生產(chǎn)基地。

【9】庫(kù)爾勒長(zhǎng)絨棉 庫(kù)爾勒生產(chǎn)的長(zhǎng)絨棉色澤潔白、可紡性好，其均勻度和絨長(zhǎng)度均居世界前茅，在國(guó)際市場(chǎng)上可與美國(guó)加利福尼亞的愛(ài)字棉相媲美，1993年種植7210公頃，產(chǎn)量9263噸。

【10】番茄醬 庫(kù)爾勒生產(chǎn)的番茄外形美觀，鮮紅似火，產(chǎn)量高，質(zhì)量好。以庫(kù)爾勒番茄為原料生產(chǎn)的番茄醬味道鮮美，酸甜可口，紅色素含量位居世界之首，被國(guó)家輕工部評(píng)為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，先后獲中國(guó)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)，中國(guó)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀質(zhì)獎(jiǎng)和國(guó)優(yōu)產(chǎn)品標(biāo)號(hào)，年產(chǎn)可達(dá)2000噸，被外商稱為“無(wú)菌罐頭”，遠(yuǎn)銷東南亞、西歐、美國(guó)，日本、加拿大、港澳等國(guó)家和地區(qū)。

蘭州特產(chǎn)

  甘肅特產(chǎn)風(fēng)味 ：蘭州白蘭瓜,醉瓜,冬果梨,軟兒梨,酒棗,安西白蘭瓜,天水花牛蘋果,蘭州黑瓜子,百合；康縣黑木耳,民勤,武威發(fā)菜,隴東鎮(zhèn)原黃花菜,小茴香,文縣花椒,蘭州水煙；中藥材文縣黨參,岷縣當(dāng)歸,銓水大黃；傳統(tǒng)手工藝名酒泉夜光杯(玉琢酒杯),嘉峪關(guān)石硯,臨洮洮硯,天水雕漆,華亭安口陶瓷,臨洮仿古地毯,蘭州輕工名產(chǎn)毛紡織品等；甘肅風(fēng)味佳肴有敦煌駝?wù)?清燉全羊,蘭州烤小豬,千層牛肉餅,隴西臘肉等,名酒有西涼大曲,金徽酒,肅北馬奶酒等。
     

      蘭州地處于甘肅的東南部，與西安較近，自古有“金城”的稱謂，已經(jīng)建城500年左右，自然其小吃也發(fā)展的很有歷史。蘭州市風(fēng)味小吃種類繁多，品味獨(dú)具，多以面食制成。除聞名全國(guó)的蘭州牛肉面外，主要有釀皮子、熱冬果、灰豆湯、炒面片、拉條子、漿水面等家常小吃。此外，以蘭州特產(chǎn)的瓜果和其它原料制成的風(fēng)味菜肴，如百合桃、瓤白蘭瓜、金城八寶瓜雕、金魚(yú)發(fā)菜、雪山駝?wù)?、油爆駝峰、黃花燉鴨等聞名遐邇。蘭州市有眾多風(fēng)味小吃街。主要有農(nóng)民巷、和政路、鐵路新村市場(chǎng)、廣場(chǎng)西小吃街、西關(guān)什字、小西湖等。旅游季節(jié)，小吃街?jǐn)傸c(diǎn)一直經(jīng)營(yíng)至深夜。游客可品嘗到各種風(fēng)味小吃和瓜果。

牛肉面
       又叫清湯牛肉拉面，是蘭州市最為著名的風(fēng)味小吃，被當(dāng)?shù)厝俗u(yù)為蘭州的麥當(dāng)勞。牛肉面始于光緒年間，系回族老人馬保子首創(chuàng)，以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細(xì)而蜚聲中外，打入了全國(guó)各地。蘭州牛肉面有一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(面條黃亮)的五大特點(diǎn)。面條根據(jù)粗細(xì)可分為大寬、寬、細(xì)、二細(xì)、毛細(xì)、韭葉子、橋麥欏等種類。面條用手工現(xiàn)場(chǎng)拉成，一碗面不到兩分鐘即可做好，成為蘭州人經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的家常便飯。每條大街上均有牛肉面館，而以位于平?jīng)雎返慕鸲汪渑Ｈ饷骛^、武都路的馬子祿牛肉面館和張掖路的民族餐廳最為有名。

釀皮子
      在甘肅各地較為普遍，尤以臨夏釀皮制做細(xì)，質(zhì)地最佳而著稱。制作釀皮子時(shí)，一是把優(yōu)質(zhì)的面粉和成面團(tuán)，然后陸續(xù)加水并加入少許的鹽、堿，不斷地用手揉洗，將洗出的面漿，倒入專門的“釀籮”里推均勻，上籠蒸3-4分鐘后取出即可，吃時(shí)切成條狀，拌之以芥茉、蒜泥、芝麻醬、辣子油、醋、醬等佐料，五味俱全，別具風(fēng)味。

熱冬果

     相傳1300多年前，唐朝宰相魏征之母，因病咳嗽不止，欲求醫(yī)，又畏藥苦。魏征自幼就孝，深其母愛(ài)吃梨，便叫仆人把梨汁與研成粉末的草藥熬成膏，味甘而醇，魏母服后不久康復(fù)。蘭州熱冬果源于魏母吃梨膏的傳說(shuō)，冬果梨是蘭州所產(chǎn)的佳果，輔之以冰糖煮爛，飲湯食梨，甘中加甜，美上加美具有滋陰、潤(rùn)肺、止咳化痰之功效。 

灰豆子和甜醅子  

      此二者為蘭州所特有的小吃。采用的制作方法似，但是原料不同?；叶棺硬捎玫氖侵蠛玫募t小豆，而甜醅子采用的是蒸熟的大麥。在天氣一天天熱起來(lái)的時(shí)候，將上面所提到的兩種原料拌入甜酒藥，進(jìn)行發(fā)酵，3-4天即成，主要的特點(diǎn)是清熱解暑，是絕對(duì)不需要加入糖的，發(fā)酵產(chǎn)生的葡萄糖可以滿足你的營(yíng)養(yǎng)需要了。
 
 
漿水面  

      沒(méi)到過(guò)蘭州的人是不知道什么叫做“漿水的，漿水采用的也是發(fā)酵的原理，每天煮面的面湯在盛夏時(shí)節(jié)會(huì)變酸，蘭州人就用一個(gè)壇子將每天剩下的面湯儲(chǔ)存起來(lái)，加入芹菜葉，發(fā)酵一天，第二天就可以食用了，食用前先加蔥姜蒜熗鍋，爆香后加入漿水，煮沸，即可以下面。漿水面清熱解暑，是夏季的去暑佳品。還有很多年輕人帶生漿水飲用，同樣有去暑的作用。
 

三泡臺(tái) 

      蘭州的飲茶歷史很長(zhǎng)，其中最有名的就是這三泡臺(tái)。采用上好的春尖茶、桂圓、大棗、包杏、冰糖等制成的三泡臺(tái)是蘭州人下戲園子、飯后聊天、酒后去膩的必備之物。用獨(dú)特的蓋碗沖泡，頭一遍是茶香，二一遍是糖甜，第三遍就是桂圓的甜味了，一碗茶泡個(gè)5、6個(gè)小時(shí)是很正常的。通常是飯后大家坐在一起品茗聊天，其樂(lè)融融。
 

涼面
      蘭州涼面最大的特色在于它的勾芡過(guò)的素湯里面有各類時(shí)應(yīng)的青菜，加之芥末等涼性調(diào)料的應(yīng)用，特別能勾起夏天厭食的胃口，當(dāng)然味道肯定會(huì)令您滿意的，由于用盤子吃的，調(diào)料和湯較多，進(jìn)食時(shí)可先喝點(diǎn)，就可防止撒出來(lái)。其實(shí)涼面在冬天也是可以吃的，那時(shí)的素湯將變成熱的。 據(jù)說(shuō)有的賣涼面者手法奇異，能將其實(shí)并不多的面條蓬松到極限，使人以為好大的一盤，這都是口糧緊張年月的事了。
 
 
麻辣燙
      麻辣燙的確是傳自四川，且名字版權(quán)應(yīng)屬于它的故鄉(xiāng)，只不過(guò)十年前到蘭州后入鄉(xiāng)隨俗，發(fā)展成另外一個(gè)模樣。聽(tīng)說(shuō)四川麻辣燙是需要許多家伙的，比如中間有洞供放湯鍋的小桌等等，而蘭州麻辣燙只要有個(gè)大點(diǎn)的鋁鍋就能燙個(gè)熱火朝天。而燙的材料就更有區(qū)別了，蘭州麻辣燙最有特點(diǎn)的比如寬粉、土豆之類，寬粉就是由蘭州當(dāng)?shù)氐矸圩龀傻娜缙О銓挼姆蹢l，而土豆也是甘肅本地的特產(chǎn)，在黃土高原上因?yàn)槿彼渌魑锖茈y生長(zhǎng)，但是土豆卻個(gè)大質(zhì)好。寬粉出鍋后變成半透明狀，泛著辣椒和牛油的光澤，特別耐嚼，對(duì)進(jìn)餐著的咀嚼肌是很好的鍛煉，從經(jīng)常有人貪吃燙傷舌頭和上火來(lái)看，其受歡迎程度可見(jiàn)一斑。土豆切成片狀，多煮一會(huì)，就會(huì)很面，同樣吃著如云。 

羊肉泡饃  

      蘭州與西安的羊肉泡饃是大不相同。先說(shuō)饃，西安是死面（沒(méi)有發(fā)酵的面）餅，而蘭州的是當(dāng)?shù)匾环N發(fā)面餅，它采用一種特殊的發(fā)酵工藝，保持了面粉的原始香味，任何佐料不放時(shí)都很可口，放進(jìn)姜黃（一種食用色素）和苦豆（一種有淡淡苦味的草類晾干磨碎使用）就更不得了，如果中間夾上醬肉，澆點(diǎn)肉湯味道更好。做法也不一樣，西安泡饃需自己掰碎然后回鍋?zhàn)龊?，而蘭州泡饃只管做好湯給你放好肉，然后塞給你一個(gè)大餅，然后你就自便了，你可以盤起腿，或一股腦將餅放進(jìn)湯里，或一口湯一口餅。
 

鹵面   

      所謂鹵面，一般是和牛肉面一塊兒賣的，面自然也是拉出來(lái)的，特點(diǎn)是用油炸凍豆腐、和多種素菜混以牛肉面原湯勾芡，文火慢煮，澆到新出鍋的面條上，配以幾大塊牛肉及蒜苗香菜辣椒油