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道滘裹蒸粽

　道滘裹蒸粽用料講究，選用上等咸蛋黃、湘蓮、綠豆、五花腩肉、糯米，加上蒜蓉、沙姜、五香粉等調(diào)味品配制，再用泡軟洗凈的上好青竹粽葉包好，綁上東莞咸草，經(jīng)沸水浸泡、明火滾煮數(shù)小時(shí)制成，道滘裹蒸粽粽香撲鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，芳香四溢，香嫩鮮美。

石碣龍眼

龍眼，(Dimocarpus longan)，又名桂圓，屬無(wú)患子科龍眼屬常綠喬木，樹(shù)高8－15米，春季開(kāi)花，夏季結(jié)果，是原產(chǎn)我國(guó)的華南熱帶水果，著名嶺南佳果之一。據(jù)東莞市第一批古樹(shù)名木公布{2003.7.4}，東莞市分布在南城、鳳崗、塘廈、清溪、大朗、橋頭、虎門(mén)、洪梅、中堂、石碣等鎮(zhèn)區(qū)的二、三級(jí)古龍眼樹(shù)共有17株，現(xiàn)存年代最長(zhǎng)的是位于石碣涌口村的2株龍眼，已有300年樹(shù)齡，可見(jiàn)龍眼在東莞栽種歷史悠久，分布廣泛。民國(guó)期間，東莞是廣東龍眼主要產(chǎn)區(qū)之一。東莞龍眼品種有：石硤、廣眼、烏圓、福眼、東壁、花殼等。
 

麻涌香蕉

香蕉是嶺南四大名果之一，也是東莞市水鄉(xiāng)、沿海地區(qū)三大傳統(tǒng)作物之一，歷史悠久，久負(fù)盛名。早在元代東莞已有香蕉生產(chǎn)?！对唤y(tǒng)志》載："蕉子，番禺、南海、東莞、清遠(yuǎn)并有，美香而甘。"明末清初屈大均記載東莞中堂蕉利村"芭蕉滿海天"，清嘉慶年間"蕉多出麻涌蕉利一帶"可見(jiàn)當(dāng)時(shí)水鄉(xiāng)的香蕉生產(chǎn)已有相當(dāng)?shù)囊?guī)模。
 

白沙油鴨

油鴨即臘鴨，以虎門(mén)白沙的最出名，中國(guó)北方稱(chēng)為"板鴨"。相傳在明清時(shí)期，虎門(mén)白沙設(shè)立鹽埠，官兵多江浙人，善養(yǎng)鴨，喜此地河水純凈，退伍時(shí)解甲不歸鄉(xiāng)，在溪邊養(yǎng)鴨，并在江西南安退役者善臘鴨，此地水足糧豐為其提供條件，故糅合江浙養(yǎng)鴨經(jīng)驗(yàn)與南安制作技巧，創(chuàng)出別具一格之"白沙油鴨"。

東莞荔枝

　東莞素有"荔枝之鄉(xiāng)"的美譽(yù)，以色、香、味俱全的荔枝而聞名中外，"食之令人暢然意滿"的東莞荔枝被譽(yù)為"嶺南第一品"。 
東莞荔枝栽培歷史悠久，《元一統(tǒng)志》、大德《南海志》均記有東莞荔枝，明天順年間《東莞縣志》卷一記載"荔枝色如渥丹"，味甘如飴，其種不一，蓋嶺南之佳品也。 
荔枝主要分布在東莞市的山區(qū)、丘陵、埔田地區(qū)。主要產(chǎn)區(qū)有大朗、大嶺山、常平、寮步、橫瀝、東坑、橋頭、 企石、

東莞荔枝的主要品種有糯米糍、桂味、妃子笑、三月紅、黑葉、槐枝等傳統(tǒng)優(yōu)良品種，近幾年又培育出紅繡球、無(wú)核荔枝等新品種。值得一贊的是大嶺山鎮(zhèn)的糯米糍荔枝，以其個(gè)大、皮薄、肉多、果甜、味濃的特點(diǎn)而享譽(yù)中外，曾獲全國(guó)首屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)和北京國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。

石龍麥芽糖

石龍麥芽糖的主要原料并不是麥芽，而是糯米。東莞糯米米質(zhì)特別優(yōu)良，加上有精巧的傳統(tǒng)工藝，所以制出來(lái)的麥芽糖特別好。盛麥芽糖的容器也很別致，它是一個(gè)陶瓷有蓋的圓盅，每盅盛一斤左右的麥芽糖。麥芽糖入滿盅后，即行上蓋加封，再貼上商標(biāo)等標(biāo)簽。

　　這里的麥芽糖，品質(zhì)優(yōu)良，呈金黃色且透明，味道清甜目帶蜜味。

　　常吃麥芽糖，可以開(kāi)胃消滯，滋補(bǔ)養(yǎng)顏，清心潤(rùn)肺；可以治療肺氣腫、胃病；又可作調(diào)味品，燒烤、臘味都需要麥芽糖。

麥芽糖柚皮

麥芽糖柚皮也是東莞的土特產(chǎn)之一，它是選用優(yōu)質(zhì)廣西沙田柚，去掉果肉，只取柚皮，它的制作過(guò)程相當(dāng)復(fù)雜：將柚皮曬干后，用清水長(zhǎng)時(shí)間浸泡，這是為了除去鮮柚皮中的苦味。然后再去掉表面的一層柚青，把剩余的部分片成數(shù)個(gè)薄片。 然后再要用事先制作好的，用由麥芽大米混合發(fā)酵而成的液體（這就是麥芽糖了），經(jīng)過(guò)秘傳的方法淹制，要淹好多天后才能做成現(xiàn)在這風(fēng)味獨(dú)特的土特產(chǎn)--麥芽糖柚皮。

糖柚皮是在咸豐六年（1856），由石龍專(zhuān)制麥芽糖的老字號(hào)“李全和”創(chuàng)制，作法就是用沙田柚皮削去表皮，泡水后再榨干，以麥牙糖為主料配制而成。糖柚皮的制作至今還是以祖?zhèn)骷妓嚍榛A(chǔ)，用小麥化成麥芽，加之糯米，經(jīng)發(fā)酵后制成麥牙糖，再用傳統(tǒng)方法，采用銅鍋明火蒸煮大約一個(gè)小時(shí)，然后倒在糯米紙上冷卻，即可成為甜度適中、風(fēng)味獨(dú)特的糖柚皮。通常為食用方便，會(huì)剪成三角形的小塊包裝好。
 

道滘肉丸粥

道滘粥是以肉丸為主料的米粥，在嶺南粥品中獨(dú)樹(shù)一幟，在肉丸粥中獨(dú)占鰲頭。道滘歷來(lái)是魚(yú)米之鄉(xiāng)，農(nóng)產(chǎn)品豐富，加上人杰心靈手巧制作，創(chuàng)制了不少地方特產(chǎn)，道滘粥就是其中之一。道滘粥的主料——肉丸，創(chuàng)始人是道滘人葉成，源于二十世紀(jì)六十年代，八十年代聞名。肉丸選用新鮮豬肉，切碎后用鋼條敲打直至成為肉醬，使肉丸有韌性，彈性特強(qiáng)，入口香脆，佐肉不奪肉香，丸香不膩，齒頰留香，肉味久存，令人垂涎。目前道滘鎮(zhèn)有許多個(gè)體戶制作肉丸，貨銷(xiāo)東莞市各大酒樓賓館，東莞市也出現(xiàn)了以出售道滘粥為主的飲食店。道滘粥已成為具有特色的地方特產(chǎn)。
 

還有一些風(fēng)味小吃

1.茅根粥 
 以茅根、竹蔗、紅蘿卜、黃豆、白果等熬成粥、性清涼下火。
(這是很多東莞人早餐常喝的一種粥~~通常都會(huì)配"油炸鬼","油炸鬼"就是炸油條~~~)

2.厚街瀨粉 
 以大米磨成粉后制成，嫩滑爽口，多以明爐燒鵝、叉燒為佐料。
(這也是東莞人常吃的早餐之一)

3.道滘肉丸粥
 肉丸采用新鮮鍺肉制作，制肉醬時(shí)須用鋼條不斷敲打，致使肉醬具有膠質(zhì)，帶韌性，且爽脆香甜。
(這上面也有介紹到,也是東莞人早餐吃的)

4.糖畢甩
 以糯米粉作成拇指頭大小無(wú)餡湯丸(也有制成有餡的)，以滾熱糖漿煲熟，撒上輾碎炒花生或煎雞蛋絲、香滑甘甜酥軟。
(最后一個(gè)"甩"字我們不是讀"甩",那個(gè)讀音很那解釋給大家聽(tīng),那是東莞人下午茶常吃的一個(gè)小吃~~)

5.橫瀝貓撈飯
 以瘦豬肉、鵝肉、蝦米、麥豆等切碎與米飯同煮，香甜可口。 
 (這種飯?jiān)诙斓臅r(shí)候最多人家做的,因?yàn)槟菚r(shí)候很多人都會(huì)自己做臘腸,通常都會(huì)加臘腸的,那樣會(huì)更有味道的,做法簡(jiǎn)單,也很好吃的哦~~)