澳門式葡國(guó)菜
澳門式葡國(guó)菜是兼收并蓄了葡國(guó)、印度、馬來(lái)西亞及中國(guó)粵菜的烹飪技術(shù),對(duì)原來(lái)的葡國(guó)菜經(jīng)過(guò)改良,取長(zhǎng)補(bǔ)短,可以說(shuō)是世界上獨(dú)一無(wú)二的菜式。如非洲雞,果亞雞及辣大蝦等都是葡國(guó)從非洲、印度學(xué)會(huì)使用香料后烹調(diào)制成的。還有燒牛尾、葡國(guó)雞、葡國(guó)臘腸、沙甸魚(yú)\青菜湯、等也是著名的菜式。
葡式葡國(guó)菜的紅豆豬手、青菜湯、馬介休(即鱈魚(yú),葡國(guó)人喜歡吃的一種咸魚(yú),它可以用煎、燒、烤、煮等不同的方法烹調(diào),無(wú)論用什么方法烹調(diào),都會(huì)令人齒頰留香,回味無(wú)窮)都是很有名的菜。
推薦:阿曼諾餐廳
介紹:地道的葡萄牙餐廳,老板定居澳門多年,能講一口流利的粵語(yǔ)。對(duì)菜品研究很深,因此生意火爆。燒乳豬,檸檬炒蜆,美味的火腿和葡萄牙運(yùn)來(lái)的石榴味道的汽水都不能錯(cuò)過(guò)。
地址:氹仔飛能便度街90號(hào)
電話:853-827571
推薦:九如坊葡萄牙餐廳
介紹:廚師們都是前澳門總督的廚師,這也成為這家位于議事亭的餐廳門庭若市的原因。曾經(jīng)很多香港人專程趕來(lái)品嘗這里的葡萄牙菜。最有名的是木糠布丁,往往是早早就售賣一空。
地址:板樟堂巷下
電話:853-331818
推薦:里斯本地帶餐廳
介紹:幽暗的燈光和墻壁上瓷磚畫(huà),充滿了葡萄牙的鄉(xiāng)村氣息。
地址:路環(huán)水鴨街8號(hào)
電話:853-882226
甜品、澳門小吃
福隆新街、議事亭前地和新馬路一帶都有知名的甜品店。在這些小店里,經(jīng)常擠滿了排隊(duì)的人, 他們不介意等多久, 只為吃上香滑的燉蛋、雙皮奶。 在糖水店里,,店家們根據(jù)不同季節(jié), 調(diào)制出各種滋潤(rùn)養(yǎng)生的糖水:馬蹄沙加鮮果、雪耳燉木瓜、核桃露、椰汁杏仁糊、紅豆沙…… 花樣百出。
澳門出名的小吃,如老婆餅、 杏仁餅、 雞仔餅、蛋卷……這些都是有超過(guò)半個(gè)世紀(jì)歷史老餅家的出品,,就算在街頭賣的雞蛋餅,,也是祖?zhèn)鞯氖炙嚒T谛埋R路中段至末端、議事亭前地、氹仔官也街都有這些傳統(tǒng)餅店。
近年來(lái),葡式咖啡室也成為澳門新興的飲食場(chǎng)所。較著名的咖啡室集中在板樟堂一帶和南灣馬統(tǒng)街一帶。在這些咖啡室不但可品嘗到風(fēng)味獨(dú)特的咖啡、茶和酒,還有里斯本式的點(diǎn)心及甜品。
推薦:瑪嘉烈葡撻
介紹:該店的老板娘瑪嘉烈正是澳門葡式蛋塔鼻祖――安德魯先生的前妻。除蛋塔外也有出售葡式小食,每口都是正宗的葡國(guó)風(fēng)味。
推介:馬鈴薯布??;冰咖啡;酸乳酪;車?yán)遄又ナ康案狻?
電話:28710032、28527791
交通:行出大路殷皇子大馬路,看到一排金鋪,金鋪后面的小巷(與金鋪成平行線的)中。
地址:南灣馬統(tǒng)領(lǐng)街金來(lái)大廈17號(hào)B地下
營(yíng)業(yè)時(shí)間:星期一至六上午06:30至晚上08:00;星期日上午09:00至晚上07:00
推薦:義順牛奶公司
介紹:上世紀(jì)懷舊的店面風(fēng)格,姜汁撞奶和雙皮燉奶都是店中絕活,眾多游客沖它而來(lái),為它瘋狂!
推介:姜汁撞奶、雙皮燉奶、紅豆雙皮奶
營(yíng)業(yè)時(shí)間:11:00-23:00
地址:新馬路381號(hào)(總店)、議事亭前地7號(hào)(分店)
中餐和面食
對(duì)很多游客來(lái)說(shuō),,在澳門吃面是莫大的享受。不但老牌面家出品有優(yōu)質(zhì)的保證, 而且不少普通面家也有自己獨(dú)特的湯底, 令人百吃不厭。澳門還有不少專賣咖哩美食的面家,由于東南亞的華僑來(lái)澳落地生根,他們多聚居在三盞燈一帶,所以在這里可吃到地道的東南亞面食。
澳門有為數(shù)不少的酒樓餐廳供應(yīng)制作精良的中餐。 澳門各大酒店內(nèi)都有不同特色、口味的中餐廳。其實(shí),就是路邊不起眼的角落小鋪也藏龍臥虎,讓人有意外驚喜。另外,澳門不少老字號(hào)的粵菜餐廳保留了傳統(tǒng)的烹調(diào)手法和不少在內(nèi)地已失傳的菜式, 讓不少老饕們津津樂(lè)道。
推薦:帝濠軒
介紹:湯,菜,甜品都非常地道,環(huán)境樸實(shí)而不張揚(yáng),是典型的傳統(tǒng)粵菜風(fēng)格。
地址:上海街51號(hào)帝濠酒店2層
電話:853-7982188
推薦:葡京酒店日麗餐廳
介紹:澳門的頂級(jí)中餐廳
地址:葡京路2-4號(hào)酒店2層
電話:853-377666
推薦:黃枝記粥面專家
介紹:創(chuàng)始人是黃煥枝現(xiàn)在廣州開(kāi)店,名噪一時(shí),后來(lái)澳門落地生根。云呑面面爽口彈牙,鮮蝦新鮮鮮美。另一招牌是蝦子撈面。
電話:853-28922271
地址:十月初五街51號(hào)/議事亭前地17號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間:下午03:00至凌晨01:30
小食店
想找個(gè)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的地方換換口味,可以去小食店嘗嘗各式粥品、粉面、云吞水餃、姜汁撞奶等,花費(fèi)不多就可飽餐一頓。素食主義者還可以到菩提禪院吃一頓清淡的素菜。入夜,氹仔的許多燒烤店香氣四溢的雞腿、牛肋骨、鵪鶉,回味無(wú)窮。
近年來(lái)十分流行的臺(tái)灣式茶坊,大多集中于"新橋區(qū)"和"新口岸的帝景苑區(qū)"。集中在皇都酒店附近一條叫二馬路的街里的泰國(guó)菜館,特色菜有富貴魚(yú),腌雞腳,炸蝦餅等。