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廣東福建特產(chǎn)
福州特產(chǎn):魚(yú)丸的來(lái)歷

    魚(yú)丸的來(lái)歷,有個(gè)跟秦始皇有關(guān)的故事。根據(jù)稗史的記載,秦始皇好吃魚(yú),他統(tǒng)一全國(guó)做了皇帝后,每餐必要有魚(yú),但又不能有刺,如有魚(yú)刺則賜廚師死,有好幾個(gè)廚師為此喪命;而燒魚(yú)肉湯,又怕有詛咒秦始皇“粉身碎骨”之嫌。有一天,某廚師制作御膳,見(jiàn)到魚(yú)又膽怯又發(fā)狠,就用菜刀背砸魚(yú)發(fā)泄。一下兩下,砸著砸著,他驚奇地發(fā)現(xiàn),魚(yú)刺魚(yú)骨竟自動(dòng)露了出來(lái),魚(yú)肉成了魚(yú)茸。正在這時(shí),宮中傳膳了,廚師急中生智,揀出魚(yú)刺,順手將魚(yú)茸捏成丸子,不假思索就投入已燒沸的豹胎湯中,氽成了丸子。不一會(huì)兒,一個(gè)個(gè)色澤潔白,柔軟晶瑩,嘗之鮮嫩的魚(yú)丸浮于湯面上,并呈到了秦始皇面前。始皇一嘗,極為稱(chēng)贊,下令給予獎(jiǎng)賞。后來(lái),這種做法從宮廷漸漸傳到民間,稱(chēng)為“氽魚(yú)丸”,也就是魚(yú)丸。

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