去旅游買(mǎi)鮑魚(yú),由于鮑魚(yú)價(jià)格不菲所以生活中購(gòu)買(mǎi)時(shí)可要認(rèn)真挑選哦,可別把劣質(zhì)鮑魚(yú)買(mǎi)來(lái)哦,辨別鮑魚(yú)瓣好法基本上可以盾三點(diǎn)就行了。
1.劣質(zhì)鮑魚(yú)
察色澤:其顏色灰暗,褐紫,無(wú)光澤,有枯干灰白殘肉,鮑體表面附著一層灰白色物質(zhì),甚至出現(xiàn)黑綠霉斑;
看外形:提醒不完整,邊緣凸凹不齊,個(gè)體大小不均和近似“馬蹄形”;
看肉質(zhì):肉質(zhì)瘦薄,外干內(nèi)濕,不陷亦不鼓脹。
2.優(yōu)質(zhì)鮑魚(yú)
察色澤:鮑魚(yú)呈米黃色或淺棕色,質(zhì)地新鮮有光澤;
看外形:鮑魚(yú)呈橢圓形,鮑身完整,個(gè)頭均勻,干度足,表面有薄薄的鹽粉,若在燈影下暴雨中部呈紅色更佳。
看肉質(zhì):鮑魚(yú)肉厚,鼓壯飽滿,新鮮