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廣東福建美食
福建美食排骨玉米湯,自制濃情湯

    曾有人說(shuō)過(guò)“煲湯也是需要靈性的,你不僅可以照前人的經(jīng)驗(yàn)做出傳統(tǒng)的湯來(lái),也可以按你自己的悟性來(lái)組合不同的材料創(chuàng)出新的口味來(lái)。” 

    用玉米煲湯,益處多多,下面要介紹的這個(gè)是很經(jīng)典的玉米排骨湯了! 

    原料:甜玉米、豬肉排 

    調(diào)味料:姜、鹽、料酒 

    制作方法: 

    1、將排骨剁成塊狀,長(zhǎng)短隨意。 

    2、玉米切成小段(剖開(kāi)更好),姜切片。 

    3、鍋內(nèi)放水煮開(kāi),肉排入鍋,煮出血污浮沫,倒掉水(俗稱(chēng)洗肉)。鍋內(nèi)重新放清水,將排骨、玉米、姜片一起放入鍋中,滴入少許料酒,大火待鍋內(nèi)水煮開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火煲約40分鐘。煲好后加入適量的鹽調(diào)味即可。 

    小貼士: 

    1、選擇豬肉排是因?yàn)榧纯梢院葴?,又可以吃肉,而且不需要花太多的時(shí)間燉湯。其實(shí)是骨頭都可以啦。 

    2、玉米是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食物,有健脾益胃、防癌抗癌的作用,經(jīng)常食用則延年益壽。 

    3、如果是糯玉米,時(shí)間長(zhǎng)一些好,可以把湯煲成奶油般顏色。

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