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    “貓仔粥”，看到這個名字大家是不是以為今天要介紹的是貓食亦或是用貓肉煮成的粥呢，哈哈千萬不要被文字迷惑了哦。貓仔粥”可是漳州、詔安一帶有名的風(fēng)味小吃哦，而且還有一段非常美的傳說呢。“貓仔粥”既可以當(dāng)粥，也可以當(dāng)菜肴。主要原料有晾干的米飯(七八成熟)，再輔鮮蝦、鮮豬肝、魷魚干、肉片、魚片、香菇、炸蒜丁、胡椒粉、豬骨湯等二三十種配料。

    “貓仔粥”講究的是材料的新鮮和現(xiàn)做現(xiàn)吃的熱燙，所以味道極好，即使大熱天也很受歡迎。

    客人在小桌邊坐定，攤主在小鍋上放上燒沸豬骨湯，放入預(yù)先蒸熟的白米飯，緊接著把鮮美適量的蝦仁、目魚、魷魚、肉片、雞胗(zhen)、雞脯(fu)、魚片一并置于小盤里，添上一點醬油、精鹽、味精、胡椒粉，用洗凈的右手五指撮調(diào)，放入小鍋煮熟，一陣猛火過后，撒上炸蒜泥、蕪荽，不到五分鐘，一碗熱乎乎、香噴噴的“貓仔粥”就出鍋啦。米粒韌嫩、清淡、鮮美可口，令人胃口大開，越吃越愛吃。

    經(jīng)營貓仔粥的小攤都是入夜擺在大街小巷中，點上一盞燈，賣到凌晨2時或3時，小攤宛如一只守夜的貓仔。